Mitä tuoksuja sinä liität jouluun? Moni sanoisi glögin ja piparkakut. Mutta mistä nämä ihanat tuoksut ovat oikeastaan peräisin? Tosiasia on, että ne kaikki tulevat mausteryhmästä, jotka ovat sekä maukkaita että sisältävät itse asiassa monia anti-inflammatorisia ja terveellisiä ominaisuuksia. Tässä artikkelissa kerromme enemmän näistä mausteista ja siitä, miten voit luoda ruokaan joulutunnelmaa samalla kun syöt anti-inflammatorisesti.

Hyödylliset joulumausteet

Kaneli

Kaneli on suosittu mauste vuoden ympäri, ei ainoastaan jouluna. Luonteenomaisen makunsa lisäksi kanelin tiedetään myös olevan anti-inflammatorinen ja sen on osoitettu edistävän insuliiniherkkyyttä, vähentävän veren rasvoja sekä parantavan verensokeria ja verenpainetta.

Kaupoista useimmiten löytyvä kaneli on niin kutsuttua kassia-kanelia, joka sisältää korkeita pitoisuuksia myrkyllistä kumariinia. Kassia-kanelia ei siksi tule käyttää suurina määrinä, koska se voi ajan mittaan merkitä rasitusta maksalle. Yksi vaihtoehto on Ceylon-kaneli – jota kutsutaan myös aidoksi kaneliksi – joka sisältää sen verran pienen määrän kumariinia, että sen syöminen ei ole riski.

Kardemumma

Intiasta peräisin oleva mauste, jota käytetään muun muassa glögin maustamiseen. Kardemummassa on runsaasti antioksidantteja, mikä tekee siitä anti-inflammatorisen. Antioksidantit suojaavat esimerkiksi soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Kardemumma voi myös auttaa alentamaan verenpainetta, laskemaan verensokeria ja se on lisäksi osoittautunut hyväksi ruoansulatukselle. Ennen kaikkea kardemummalla on antibakteerisia ominaisuuksia, joilla voi olla myönteinen vaikutus hammasterveyteen ja hengityksen hajuun.

Mausteneilikka

Mausteneilikka on tämän päivän antioksidanttipitoisimpien mausteiden ja elintarvikkeiden kärjessä. Sitä on käytetty anti-inflammatoristen, antiseptisten (puhdistavien) ja anesteettisten (puuduttavien) ominaisuuksiensa ansiosta ahkerasti aasialaisessa lääketieteessä ja intialaisessa ayurvedassa. Mausteneilikka sisältää runsaasti mineraaleja mangaania, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia, sekä A-vitamiinia, K-vitamiinia, B6-vitamiinia, C-vitamiinia ja riboflaviinia. Mausteneilikan pitäisi myös olla hyvin tehokas ehkäisemään vatsan kaasunmuodostusta.

Kumina

Kumina (jota ei pidä sekoittaa juustokuminaan) on sukua persiljan kanssa ja siinä on pähkinäinen ja lakritsimainen maku. Kuminalla on ennen kaikkea lievittävä vaikutus vatsakipuihin, koska se laukaisee kouristuksia ja poistaa kaasuja vatsasta ja suolistosta. Kuminassa on lisäksi runsaasti rautaa ja se edistää ruoansulatusta.

Sahrami

Sahrami – eniten tunnettu ehkä maailman kalleimpana mausteena ja se antaa Lucia-pullille niiden luonteenomaisen maun ja värin. Aivan kuten muutkin joulun mausteet sahrami on korkean antioksidanttipitoisuutensa vuoksi erittäin anti-inflammatorinen. Sahrami vaikuttaa tasapainottavan serotoniinin tuotantoa, millä puolestaan on myönteinen vaikutus mielialalle. Sahrami voi edistää varsinkin sekä keskittymiskykyä että unen laatua.

Inkivääri

Inkivääri, joka on läheistä sukua kurkumalle – toinen anti-inflammatorinen suosikki – tunnetaan terveyttä edistävistä ominaisuuksistaan. Inkiväärillä voi muun muassa olla lievittävä vaikutus pahoinvointiin, lihaskipuihin ja nivelsärkyihin, ja se voi edistää ruoansulatusta. Inkiväärin on myös osoitettu alentavan verensokeria ja huonoa kolesterolia. Inkiväärillä on myös antibakteerisia ominaisuuksia.

Anis

Anis tunnistetaan vahvasta tuoksusta ja lakritsin mausta. Sen makua eivät kaikki arvosta, mutta tosiseikka on, että anis itse asiassa on hyvin ravinteikas. Anis sisältää esimerkiksi paljon sekä rautaa että mineraaleja: mangaania, kalsiumia ja magnesiumia. Anis on myös anti-inflammatorinen, kouristuksia laukaiseva, mielialaa kohottava ja antibakteerinen.

Käytä joulun mausteita anti-inflammatorisessa ruoanlaitossa

• Mausta raakapallot tai muut sokerittomat ja jauhottomat herkut. Kaneli, kardemumma ja inkivääri ovat hyviä kukin erikseen, mutta voi mainiosti sekoittaa yhteen useita mausteita tai käyttää vaihtoehtoisesti valmiiksi sekoitettua piparkakkumaustetta.
• Vaihda riisipuuro chia-vanukkaaseen tai tuorepuuroon, jonka maustat sitten valitsemillasi joulumausteilla – sahrami sopii tähän erittäin hyvin!
• Itse valmistetusta siemenleivästä, joka paistetaan uunissa alhaisessa lämpötilassa, tulee erityisen maukasta, jos se maustetaan aniksella ja kuminalla. Tai miksi et testaisi kanelinäkkäriä?
• Valmista lämmittävä maustetee tai maustelatte. Sekoita muutamia suosikkimausteita, esimerkiksi kanelia, kardemummaa, inkivääriä ja mausteneilikkaa, kasvipohjaiseen maitoon ja lämmitä liedellä kattilassa. Lisää vähän hunajaa antamaan makeutta. Kuumaa vettä ja vähän hunajaa voi myös mainiosti sekoittaa yhteen maukkaaksi ja anti-inflammatoriseksi teeksi.
• Sekoita oma granola, jonka maustat joulun mausteilla. Sekoita yhteen kauraryynit, kurpitsansiemenet, liotettu tattari ja muut haluamasi siemenet/pähkinät sekä suosikkimausteesi ja muutama ruokalusikallinen kookosöljyä. Levitä seos pellille ja anna valmistua uunissa alhaisella lämmöllä muutaman tunnin ajan. Sekoita tasaisin väliajoin.

Hyvää joulua!