Täytä vihanneskiintiösi paikallisesti kasvatetulla tuotteilla

Stig Bengmark suosittelee vähintään 800 grammasta yhteen kiloon hedelmiä ja vihanneksia päivässä (mieluiten enemmän!) ja nyt on helppo täyttää vihanneskiintiöpohjoismaisilla raaka-aineilla. Pakastetut vihannekset ovat sekä terveellisiä että maukkaita, mutta näin kesällä tuoreet ja raikkaat marjat, hedelmät ja vihannekset houkuttelevat epäilemättä enemmän. Tässä on lueteltu monia hyödykkeitä, jotka kasvavat ja menestyvät kotimaan maaperässä ja tekevät hyvää sekä ruumiille että sielulle. Jos valitset paikallisesti kasvatetun ja vältät näin ollen kauas kuljetettuja vihanneksia, olet myös ollut ystävällinen ympäristölle.

Näin syöt enemmän hedelmiä ja vihanneksia

Kokeile vaikka maustaa perinteiset salaatin ainesosat, kuten salaatin ja tomaatin sokeriherneillä, nuorella pinaatilla, parsakaalilla ja pavuilla? Siten olet koonnut aidon terveyssalaatin, joka on täynnä kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Tai jospa kokeilisit sekoittaa useita vihanneksia terveelliseksi smoothieksi, joka saa hyvät mahabakteerit ja immuunijärjestelmän menestymään?

Tässä on lueteltu joitain raaka-aineita, joiden sesonkiaika on kesäkuukausina:

1. Parsakaali

Parsakaali sisältää paljon C-vitamiinia ja mineraaleja ja antioksidantteja. Etenkin kalsiumia. Sen sanotaan alentavan kolesterolia ja estävän syöpää, sekä vahvistavan immuunijärjestelmää ja maha-suolikanavaa.

2. Kukkakaali

Kukkakaali on todellinen C-vitamiinipommi. 100 grammaa tuottaa melkein koko C-vitamiinin päivittäisen tarpeen, joka on enemmän kuin esimerkiksi appelsiini.

3. Lehtikaali

Lehtikaali on täynnä vitamiinien, kuitujen ja antioksidanttien muodossa olevia ravinteita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja suojaavat sairauksilta. Vihreät lehdet sisältävät myös terveellisiä rasvahappoja, kuten omega-3:a.

4. Vadelmat

Vadelmat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, folaattia, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja antioksidantteja. Niissä on myös paljon kuitua, kuten suolistobakteerien suosikkia pektiiniä, joka auttaa hallitsemaan kolesterolia.

5. Salkopavut/vihreät pavut

Vihreissä pavuissa on runsaasti ravintokuitua, kuten resistenttiä tärkkelystä sekä B- ja E-vitamiineja, seleeniä, rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Ne sisältävät myös folaattia, jota on erityisen tärkeää syödä raskausaikana.

6. Mansikat

Mansikat sisältävät runsaasti useita ravintoaineita, kuten C-vitamiinia ja runsaasti antioksidantteja, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Ne ovat myös erinomainen K-vitamiinin ja mangaanin lähde kuten myös folaatin, kaliumin, riboflaviinin, B5-vitamiinin, B6-vitamiinin, kuparin ja magnesiumin.

7. Lehtimangoldi

Lehtimangoldi sisältää luteiinia, zeaksantiinia ja karotenoideja, joiden sanotaan suojaavan silmiä ikään liittyviltä haitallisilta muutoksilta. Se sisältää myös K-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus luumassaan ja joka voi torjua osteoporoosia.

8. Porkkanat

Porkkanat ovat täynnä beetakaroteenia, alfakaroteenia ja luteiinia, jotka ovat hyödyllisiä sydämelle ja voivat torjua sydänsairauksia, kuten sydänkohtausta ja korkeaa verenpainetta.

9. Purjosipuli

Purjo sisältää eniten vitamiineja ja kivennäisaineita – enemmän kuin keltaisessa sipulissa, ja niiden katsotaan olevan anti-inflammatorisia.

10. Perunat

Kuorimaton peruna on täynnä tärkeitä ravintoaineita, joita keho tarvitsee. 250 gramman sanotaan olevan riittävä kattamaan puolet päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Se on myös B-vitamiinin ja kivennäisaineiden, kuten kaliumin ja raudan, lähde. Voit hyvin syödä perunat kylmänä lisätäksesi kuidun saantia!

11. Pinaatti

Pinaatti sisältää antioksidantteja, jotka vähentävät aivohalvauksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Se on myös täynnä suojaavia aineita, kuten K-vitamiinia, luteiinia ja beetakaroteenia.

12. Punajuuret

Punajuuret sisältävät monia eri ​​vitamiineja, jotka ovat hyviä immuunijärjestelmälle. Punainen väriaine, antioksidantti beetasyaniini, suojaa ja vahvistaa kehon soluja, ja mineraalit ja fytokemikaalit antavat vastustuskykyä bakteereita ja infektioita vastaan.

13. Retiisit

Retiisit detoksifioivat ja puhdistavat verta toksiineista ja jätteistä. Ne ovat erittäin hyviä terveelle maksalle ja retiisien väri paljastaa, että niissä on myös runsaasti toivottavia flavonoideja.

14. Sokeriherneet

Sokeriherneet ovat hyvä kuidun, folaatin, C-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde.

15. Parsa

Parsa sisältää A-, C-, E- ja K-vitamiineja, mutta myös kehon tarvitsemaa kromia, kuitua ja folaattia. Se on myös diureetti ja sisältää runsaasti kuitua, joka voi estää nesteen kertymistä ja ennaltaehkäistä ummetusta.