Joulu lähestyy, mikä tarkoittaa myös, että on aika nauttia joulupöydän antimista. Viime vuosina monet meistä ovat löytäneet uusia muunnelmia perinteisistä ruoista, joita joulupöydässä tarjoillaan. Tässä artikkelissa haluamme antaa vinkkejä siitä, miten voit tehdä joulupöydästä hieman anti-inflammatorisen! Yleisinä vinkkeinä, joita on hyvä olla mielessäsi, ovat kuitupitoisten ainesosien valinta, ruoan valmistaminen alusta asti, korkeiden lämpötilojen välttäminen, gluteenittomien ja ensisijaisesti kasvipohjaisten ruokien valinta eläinperäisten tuotteiden sijaan. Jälkiruoat voivat myös olla raakoja ja ne voidaan makeuttaa esimerkiksi taatelilla ruokosokerin tai muun vastaavan sijasta. Mutta tärkeintä joulupöydässä on, että nautit hyvästä ruoasta ja hyvästä seurasta!
Joulupöydän klassikko, joka ilahduttaa suolistoflooraa. Voit valmistaa useita erilaisia salaatteja eri lajikkeissa, joissa voit käyttää lehtikaalia, ruusukaalia tai punakaalia. Lehtikaalia ja punakaalia voidaan tarjoilla raakana ja ruusukaalit voidaan höyryttää tai valmistaa uunissa alhaisessa lämpötilassa. Yksi vinkki on tarjoilla kaalia esimerkiksi granaattiomenan siementen, appelsiinilohkojen, kurkuman tai saksanpähkinöiden kanssa.
Piparkakkujen maku liittyy voimakkaasti jouluun ja tietysti sen pitäisi olla edustettuna myös joulupöydässä. Lisäksi piparkakkujen sisältämissä mausteissa on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Täältä voit myös lukea lisää joulun anti-inflammatorisista mausteista. Alla on yksinkertainen ja erittäin maukas raakapiparkakkupalloresepti.
Sekoita kaikki ainesosat tasaiseksi taikinaksi. Jos haluat piparkakkupalloista kiinteämpiä, voit laittaa ne pakastimeen.
Luonnonvarainen lohi on loistava vaihtoehto joulupöytään. Lohi sisältää paljon hyviä rasvoja, mikä tekee vatsasta täyden ja onnellisen. Emme saa myöskään unohtaa, että lohi on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, mikä muun muassa vähentää tulehdusta kehossa.
Perinteiden mukaan joulupöydässä on aina oltava jonkinlaista leipää ja mielestämme gluteeniton siemennäkkileipä on täydellinen vaihtoehto. Voit myös lisätä hieman ceylon-kanelia antamaan lisää jouluntuntua. Siemennäkkileipiin on monia erilaisia reseptejä, mutta haluamme antaa sinulle vinkin reseptistä ”Rapea siemennäkkileipä”, joka löytyy Stig Bengmarkin kirjoittamasta Valitse terveys -reseptikirjasta. Reseptikirjan löydät täältä.
Hummus on suosikki, jota voidaan käyttää sekä ruoan seassa että siemennäkkileivän levitteenä. Suosittelemme käyttämään hummuksessa seuraavia ainesosia: kikherneitä, sitruunaa, tahinia, MCT-öljyä, kuminaa, paprikajauhetta, merisuolaa, pippuria, valkosipulia ja vettä.
Peruna voi kuulostaa arkiselta, mutta tosiasia on, että se on ruoka, jolla on monia terveyshyötyjä. Sekä peruna että bataatti sisältävät resistenttiä tärkkelystä, joka kulkee aina paksusuoleen asti, jossa se toimii hyvien bakteerien ruokana, jotta ne voivat lisääntyä. Lisäksi perunat ovat hyvin täyttäviä ja sopivat hyvin sekä lohen että kaalin kanssa tarjottaviksi. Mutta muista antaa perunoiden jäähtyä ennen tarjoilua, mikä tarkoittaa, että perunat sisältävät suuremman määrän kuitua ja pienemmän määrän sokeria.
Valitse terveys -reseptikirjassa on herkullinen ja yksinkertainen pannacotta-resepti, jossa on ihanaa tummaa suklaata, mutta ilman gelatiinia. Alla on tämän herkullisen suklaapannacottan resepti.
Rouhittua suklaata. Sekoita kookoskerma ja taatelit hyvin sekaisin. Sekoita joukkoon agar-jauhe ja kaada kattilaan. Hauduta matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Poista lämmöltä, sekoita joukkoon rouhittu suklaa ja anna sen sulaa. Kaada tarjoilukulhoihin ja anna jäähtyä. Tarjoile tuoreiden marjojen kera.
Munan puolikkaiden muunnelmana voi yhtä hyvä käyttää avokadoa, joka on anti-inflammatorisen keittiön suosikki. Tarjoile avokadopuolikkaat yhdessä puristetun sitruunan, ympäristösertifioitujen katkarapujen, kuutioidun mangon ja hiutalesuolan kanssa. Jos haluat lukea lisää avokadojen maagisista ominaisuuksista, voit lukea tämän Stig Bengmarkin kirjoittaman kronikan.
Kuppi kuumaa kaakaota on sekä maukas että lämmittävä joulujuoma. Aiemmin olemme vinkanneet anti-inflammatorisesta kuuma kaakao -vaihtoehdosta, jonka löydät täältä.
Det ser ut til at du er i Norge. Besøk vår norske nettside her www.supersynbiotics.no