Jos syö paljon tuoretta kasvipohjaista ruokaa, voi joskus olla vaikeaa ehtiä kuluttamaan kaikki raaka-aineet ennen kuin ne ehtivät mennä pilalle. Lisäksi monet ihmiset tietävät nykyään suhteellisen vähän siitä, kuinka erilaisia ​​raaka-aineita tulisi varastoida kestävyyden, maun ja koostumuksen optimoimiseksi. Tässä ovat tärkeimmät vinkkimme!

Yleisiä vinkkejä:

• Käytä ensin se, mikä alkaa näyttää vanhalta – ensimmäisenä ostettu käytetään ensin!
• Erota muista vihannekset ja hedelmät, jotka ovat alkaneet vanhentua, jotta vältät että pilaantuminen ”tarttuu”.
• Pesemättömät ainesosat kestävät yleensä pidempään kuin pestyt, joten säilyvyyden maksimoimiseksi voi olla hyvä idea pestä ruoka vasta, kun se syödään.
• Kun laitat raaka-aineet jääkaappiin, varmista, että ne ovat kuivia ja että jääkaapissa on riittävästi tilaa, jotta ilma kiertää.

Tulehdusta ehkäisevien raaka-aineiden säilytys:

• Synbiootit – Synbiotic sisältää eläviä bakteereja, joten se on varastoitava jääkaapissa. Bakteerit voivat selviytyä ilman jääkaappia muutaman viikon, mutta pitkäaikaista varastointia varten jääkaappi tai pakastin soveltuvat tuotteen laadun ylläpitämiseksi.
• Tuore kurkuma – Tuoretta kurkumaa säilytetään ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa, mutta sitä voi myös pakastaa. Voit myös kuoria joukon juuria ja laittaa ne jääkaappiin purkissa, jossa on vettä ja puristettua sitruunan mehua. Samaa periaatetta sovelletaan esimerkiksi kuorittuihin porkkanoihin, jotka siten säilyvät rapeina ja tuoreena.
• Avokado – Avokado säilyy parhaiten huoneenlämmössä, koska se voi menettää makunsa, jos sitä säilytetään kylmässä. Jääkaappi voi kuitenkin olla hyvä työkalu kypsymisprosessin hidastamiseen, jos ei ehdi kuluttamaan avokadoa ajoissa – se voidaan myös pakastaa käytettäväksi myöhemmin smoothiessa! Jos toisaalta haluaa avokadon kypsyvän nopeammin, sen voi laittaa huoneenlämmössä paperipussiin, mieluiten yhdessä tomaatin tai banaanin kanssa.
• Pähkinät ja siemenet – Pähkinät ja siemenet sisältävät suuren määrän luonnonöljyjä, jotka voivat härskiintyä ajan myötä – varsinkin, jos on lämmintä. Pähkinöitä ja siemeniä on mahdollista säilyttää huoneenlämmössä noin kuukauden ajan, minkä jälkeen ne tulisi säilyttää ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa tai pakastimessa. Ne säilyvät siellä 6 kuukaudesta jopa vuoteen.
• Banaanit – Kuitujen saannin maksimoimiseksi banaanit tulisi syödä mahdollisimman raakoina. Mitä keltaisempi banaani on, sitä enemmän sokeria ja vähemmän kuitua se sisältää. Tämän välttämiseksi banaanit voi pakastaa ennen kuin ne ovat ehtineet liian keltaisiksi. Kuori banaanit, jaa ne kolmeen osaan (helpottaa reseptin määrien seuraamista) ja säilytä ilmatiiviissä astiassa. Estä banaanikappaleiden tarttuminen toisiinsa asettamalla leivinpaperi eri kerrosten väliin.
• Sipuli ja valkosipuli – Erilaisia ​​sipuli- ja valkosipulityyppejä voidaan hyvin säilyttää paperipussissa huoneenlämmössä. Jääkaapissa ne muuttuvat usein hetken kuluttua pehmeiksi ja voivat levittää hajuaan myös muihin elintarvikkeisiin.
• Vihreät lehdet – Vihreät lehdet, kuten pinaatti, rucola, lehtimangoldi ja muut säilyvät parhaiten jääkaapissa. Voit pidentää säilyvyyttä asettamalla lehtien alle paperipyyhkeen, mikä auttaa imemään ylimääräistä kosteutta ja pitämään lehdet tuoreina.
• Tuoreet mausteet – Tuoreet mausteet voi laittaa nippuina (ei ruukkuina) jääkaappiin vesilasiin, jolloin ne pysyvät hyvinä useita viikkoja.
• Tomaatit – Tomaatit säilyvät parhaiten huoneenlämmössä ja huomaat eron sekä maussa että rakenteessa jättämällä tomaatit huoneenlämpöön sen sijaan, että säilytät niitä jääkaapissa!