Bataattiresepti - näin maksimoit kuitujen määrän | Super Synbiotics
GUT TERVEYS /

Bataattiresepti – näin maksimoit kuitujen määrän

Bataatti sisältää useimpien muiden juuresten tavoin paljon vitamiineja, mineraaleja ja etenkin kuituja. Kuitujen saannin optimoimiseksi juurekset on syytä valmistaa ja syödä oikealla tavalla. Lue eteenpäin täytettyjen bataattien reseptiimme.

Bataatti – runsaasti antioksidantteja

Bataatti on juures, joka on sekä maukas, värikäs että täynnä hyödyllisiä aineita. Bataatti sisältää runsaasti esimerkiksi antioksidantteja, kuten E- ja C-vitamiinia sekä beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin esiaste. Keho muuntaa beetakaroteenin A-vitamiiniksi, mutta ainoastaan tarvittaessa. Yhdestä bataattiannoksesta saa yli päivittäisen tarpeen beetakaroteenia ja A-vitamiinia, mikä on välttämätöntä esimerkiksi silmien toiminnalle.

Bataatin glykeeminen indeksi (GI) on sitä paitsi matalampi kuin tavallisen perunan, mikä merkitsee, että vaikutus verensokeriin on pienempi ja energia jakautuu tasaisemmin päivän aikana.

Anna bataatin jäähtyä ja saat enemmän kuitua

Kuituja on eri muodoissa, joista osa antaa suolistolle lisää työtä, kun taas toisia kuitutyyppejä tarvitaan hyvien suolistobakteerien ravinnoksi.

Bataatti sisältää noin 3 grammaa kuitua 100 grammaa kohden ja valtaosa niistä on niin kutsuttuja liukenevia kuituja, joita suolistobakteerit mielellään hyödyntävät energianlähteenä. Kuitujen määrä pienenee kuitenkin, kun bataatti valmistetaan ja kuumennetaan, minkä seurauksena glykeeminen indeksi nousee. Tämän välttämiseen löytyy helppo niksi – anna bataatin jäähtyä ennen syömistä. Kun bataatti (koskee myös muita juureksia) jäähtyy, hyödyllisiä kuituja muodostuu uudelleen prosessissa, jota kutsutaan uudelleenkiteytymiseksi. Täydellistä, jos haluaa optimoida kuidun saannin ja vähentää vaikutusta verensokeriin!

Uunibataatti vihreällä täytteellä

Bataatin voi valmistaa monin eri tavoin. Yksi suosikeistamme on uunibataatti, joka on täytetty erilaisilla vihreillä lehdillä ja herkullisilla vihanneksilla. Voit kokeilla eri yhdistelmiä kuin alla olevassa reseptissä, avokadon voi vaihtaa esimerkiksi hummukseen ja rucolan lehtipinaattiin – vaihtele erilaisia vihanneksia, jotta ruokavaliosi on mahdollisimman ravinteikas.

Resepti

(2 annosta)

2 bataattia

Päälle:

1 avokado

2 kourallista rucolaa

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Oliiveja

Ituja

Auringonkukansiemenet

 

Huuhtele ja harjaa bataatti kylmässä vedessä. Aseta bataatti pellille ja anna valmistua uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile tikulla tai haarukalla arvioidaksesi, onko bataatti valmis. Kun bataatti on valmis – nosta se pois uunista ja anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia. Halkaise bataatit pituussuunnassa ja täytä ne muhennetulla avokadolla, rucolalla, suikaloiduilla aurinkokuivatuilla tomaateilla, pilkotuilla oliiveilla, iduilla ja auringonkukansiemenillä. Voidaan syödä sellaisenaan tai valitun proteiinin lähteen lisukkeena.

 

 

ENEMMÄN:

Maitohappobakteerit ja kuidut vatsallesi

  • Perustuu 15 vuoden tutkimukseen
  • Valmistettu Ruotsissa
  • Luonnollinen - täysin lisäaineeton

Hanki uutisia ja vinkkejä suolistofloorallesi