Ainekset 

1 iso bataatti noin 250 ml keitettynä ja muussattuna

2 kananmunaa 

80 ml kookosöljyä – sulatettuna ja jäähdytettynä 

1 rkl chia-siemeniä 

4 pehmeää luomutaatelia 

1 tl vaniljajauhetta 

3 rkl raakaa luomukaakaojauhetta tai makeuttamatonta kaakaojauhetta (ero)

3 rkl kookosjauhoa tai raastettua kookosta 

0,5 tl leivinjauhetta 

ripaus merisuolaa 

100-150 ml suklaalastuja tummasta makeuttamattomasta luomusuklaasta tai karkeasti rouhittua tummaa suklaata 

Valmistus

1. Kuori bataatti ja leikkaa se isoiksi paloiksi. Keitä vedessä pehmeäksi, valuta ja anna jäähtyä.

2. Lisää bataatti, kookosöljy, taatelit, 2 kananmunaa monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes koostumus on pehmeää ja sileää.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Kaakaojauhe, vaniljajauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää tämä seos sitten bataattiseokseen ja sekoita yhteen muutaman sekunnin ajan.

4. Lisää suklaalastut ja sekoita lusikalla.

5. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (20*20 cm). Paista esilämmitetyssä uunissa 175 asteessa 25-30 minuuttia.

6. Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.

Terveyshyödyt

Tämä on gluteeniton ja pähkinätön suklaabrownie, joka on valmistettu bataatista. Siinä on runsaasti kuitua bataateista, chia-siemenistä, taateleista ja raastetusta kookospähkinästä. Se on luonnollisesti makeutettu bataatilla ja taateleilla, jonka lisäksi siinä on terveellistä kookosöljyn rasvaa. 

Huomaa, että raakakaakaossa ja kaakaossa on eroja. Raakakaakao on nimensä mukaisesti raa’asta kaakaosta ennen sen käsittelyä. Se maistuu karvaammalta ja sisältää runsaasti antioksidantteja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Sitä on saatavana jauheena. Kaakao on jalostettu tuote, joka on usein jauhetta, johon on lisätty sokeria, ja sitä käytetään usein leivonnassa ja löydät sitä helposti supermarketeista.  Sen maku on vähemmän karvas ja siinä on myös vähemmän antioksidantteja, kivennäisaineita ja vitamiineja hedelmän käsittelystä johtuen. Kiinnitä huomiota siihen, kumman valitset, jos etsit terveellisintä ja ravitsevinta vaihtoehtoa. 

Raakakaakao on anti-inflammatorinen ja täynnä flavonoideja ja antioksidantteja. Sillä uskotaan olevan monia terveyshyötyjä, kuten verenkierron, mielialan ja aivojen toiminnan parantaminen.