
Tämä on erittäin terveellinen vaihtoehto tavalliselle pizzalle. Se on 100 % kotitekoista, vehnätön ja gluteeniton, vähähiilihydraattinen, runsaskuituinen ja sisältää monia ravintoaineita. Se sisältää myös terveellisiä proteiineja ja hiilihydraatteja. Lisäksi se on edullinen!
400 g huuhdeltua tuoretta kukkakaalia tai kaupasta ostettua kukkakaaliriisiä
2 kananmunaa
1 tl (tai 5 g) jodioitua merisuolaa
Tomaattikastike
400 g murskattuja luomutomaatteja
1 rkl luomutomaattipyreetä
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl oreganoa
Ripaus suolaa
Päälle
2 kananmunaa
Halutessasi: Voit lisätä täytteitä, kuten artisokkaa, oliiveja tai muita omia suosikkilisäkkeitä.
Tarjoiluun
Hienonnettua tuoretta persiljaa tai basilikaa
Chilijauhetta tai chilihiutaleita
Vinkki: Tarjoile salaatin kanssa, joka on valmistettu puoliksi tuoreista vihreistä lehdistä (pinaatti, vesikrassi, rucola) ja puoliksi pastöroimattomasta hapankaalista.
Pizzapohja tuoreesta kukkakaalista:
1. Paloittele kukkakaali, huuhtele palat vedessä ja hienonna monitoimikoneella.
2. Purista kukkakaaliseoksesta ylimääräinen vesi keittiöpyyhkeen läpi.
3. Sekoita kukkakaali, kananmunat ja suola kulhossa.
4. Jaa seos kahteen yhtä suureen osaan. Tasoita ja muotoile kaksi ohutta pyöreää pizzaa leivinpaperin päällä uunipellille.
5. Esipaista uunissa n. 170°C:ssa 10-12 min.
Valmista sillä välin tomaattikastike:
6. Sekoita murskatut tomaatit, oliiviöljy, tomaattipyree, oregano ja suola kasarissa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10–15 min.
Tee pizza:
7. Levitä kastike esipaistettujen pizzapohjien päälle ja lisää täytteet. Jos käytät kananmunaa, tee pizzan keskelle pieni pyöreä reikä, jotta muna ei leviä liikaa.
8. Paista uunissa vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kananmuna on kypsää (toiveidesi mukaan). Vaihtoehtoisesti: riko keltuainen haarukalla paistoajan puolivälissä.
9. Tarjoile hapankaalista ja lehtivihanneksista tehdyn salaatin kanssa.
Kukkakaali kuuluu Brassicaceae-heimoon, ja sitä kutsutaan myös ristikukkaiseksi vihannekseksi. Se ehkäisee tulehdusta, on ravinteikas ja vähäkalorinen. Kukkakaali sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia, kuitua ja runsaasti myös folaattia.
Ristikukkaiset vihannekset voivat auttaa säätelemään verensokeria ja tasapainottamaan estrogeenitasoja. Ristikukkaiset vihannekset ovat myös hyviä fytoravinteiden lähteitä. Ne ovat kasvipohjaisia yhdisteitä, jotka voivat auttaa hillitsemään tulehdusta.
Valitse lisukkeeksi hapankaali – Hapankaali on loistava fermentoidun ruoan lähde, joka lisää hyviä bakteereja (probiootteja) suolistoon. Tämä voi mahdollisesti edistää ruoansulatusta ja tukea immuunijärjestelmää.
Tomaatit ovat A- ja C-vitamiinien lähde ja sisältävät terveellisen määrän kuitua. Tomaatit ovat paras fytoravinteiden lähde, jota kutsutaan lykopeeniksi (karoteenipigmentti, joka tekee tomaatista punaisen värisen). Lykopeeni on voimakas antioksidantti, jolla on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien aurinkosuoja ja sydänterveyden edistäminen. Pienempien tomaattien lykopeenipitoisuus on korkeampi kuin isompien tomaattien. Pihvitomaattien pitoisuus on alhaisin ja kirsikkatomaateissa ja baby-luumutomaateissa pitoisuus on korkein. Mitä kypsempi tomaatti, sitä enemmän se sisältää lykopeenia.
Keittämällä tomaatteja 30 minuuttia hedelmän sisältämän lykopeenin määrä voidaan kaksinkertaistaa. Lämpö muuttaa myös lykopeenimolekyylit vaikeasti imeytyvistä kiteistä paremmin liukenevaan muotoon, joka imeytyy tehokkaammin elimistöön. Tomaattipyree – on rikkain muoto (keitetty ja pelkistetty) ja sisältää monta kertaa enemmän lykopeenia kuin sama määrä tuoreita tomaatteja. Säilytä myös tomaatit huoneenlämmössä (ei jääkaapissa), sillä lykopeenipitoisuus voi näin säilytettynä lähes kaksinkertaistua. Vinkki! Helppo tapa saada stimuloivia antioksidantteja ruokavalioon on lisätä iso lusikallinen tomaattipyreetä keitettyihin muhennoksiin tai kastikkeisiin muutaman kerran viikossa.
Det ser ut til at du er i Norge. Besøk vår norske nettside her www.supersynbiotics.no