1 annos 

Ainesosat  

1 rkl maustamatonta kookosöljyä 

200 g kiinteää luomutofua

2 rkl ravintohiivaa

0,25 tl suolaa tai luomukasvisliemijauhetta 

0,25 tl kurkumajauhetta 

Ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria

2 rkl makeuttamatonta manteli- tai soijamaitoa tai vettä 

0,25 tl jauhettua kuminaa

Voit myös lisätä halutessasi: 

0,25 tl valkosipulijauhetta

Tarjoiluehdotuksia

1 viipale paahdettua gluteenitonta leipää 

1/2 avokadoa – viipaloituna tai muussattuna

Tuoretta hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa 

Luomukirsikkatomaatteja 

Sekoitus luomulehtivihanneksia – esimerkiksi rucolaa ja pinaattia 

Parsakaalin ituja 

Granaattiomenan siemeniä

Retiisiä – ohueksi viipaloituna 

Valmistus 

 1. Sulata kookosöljy pannulla miedolla lämmöllä.

2. Murenna tofu pannulle. 

3. Lisää nesteet, suola tai liemijauhe, ravintohiiva, kurkuma ja kumina. Sekoita kaikki keskenään ja kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes vesi on suurimmaksi osaksi haihtunut (n. 4-5 minuuttia).  

4. Tarjoile heti gluteenittoman paahdetun leivän, avokadon, rucolan, tuoreiden parsakaalin itujen, kirsikkatomaattien, hienonnetun ruohosipulin, retiisien ja granaattiomenansiementen kanssa. 

Vinkki

Tämä on loistava brunssiresepti, jos haluat piristystä viikonloppuun. Tarjoile tuoreiden tai pakastettujen luomumarjojen tai yerba matte -smoothien kanssa .

Terveyshyödyt

Tämä tulehdusta ehkäisevä vegaaninen brunssiresepti on täynnä ravintoaineita ja runsaasti kuitua. 

Kurkuma on tulehdusta ehkäisevä antioksidantti voimakkaan kurkumiinipitoisuutensa ansiosta. Kurkumiinin imeytymisen parantamiseksi, se suositellaan nautittavaksi yhdessä rasvan kanssa, koska se on rasvaliukoinen.

Parsakaalin iduilla on erittäin korkea ravintoarvo ja korkea hyötyosuus. Ne sisältävät runsaasti sulforafaania, fytokemikaalia, jolla on erinomaisia terveyshyötyjä, mukaan lukien syövän ehkäiseminen. Se on hyödyllinen myös suoliston, sydämen ja nivelten terveyden tukemisessa. Ne ovat hyvä terveyslisä kaikkiin salaatteihin tai lisukkeisiin, mutta muista vain pestä ne aina kunnolla ennen tarjoilua. 

Ravintohiiva antaa täyteläisemmän ja pyöreämmän maun, ja sitä on hyvä käyttää, kun haluat välttää tavallista juustoa ja maitotuotteita. Lisäksi se sisältää lisäravinteita B-vitamiinista (erityisesti B12-vitamiinia), mistä on hyötyä, jos noudatat vegaanista ruokavaliota.