Ainekset 

1 vapaan kananmuna (M/L)

1 tl Dijon-sinappia

1-2 tl rakuunaetikkaa (osta lasipurkki, jossa on rakuuna etikassa ja käytä etikkaa ilman lehtiä)

200 ml MCT-öljyä

Ripaus Himalajan merisuolaa

Tuoretta jauhettua valko- tai mustapippuria

1-2 tl hienoksi hakattuja marinoituja rakuunanlehtiä (otettu edellä mainitusta rakuunaetikasta)

Voit myös lisätä halutessasi joukkoon hienonnettua tuoretta persiljaa

(Tarvitset sauvasekoittimen kaikkien ainesten sekoittamiseen). 

Valmistus

1. Tärkeintä onnistumisen kannalta on, että kaikissa aineksissa on sama lämpötila ennen sekoittamista. Jätä kaikki ainekset huoneenlämpöön n. 1 tunti ennen niiden sekoittamista toisiinsa.

2. Laita 1 muna, sinappia, etikkaa, suolaa ja MCT-öljyä astiaan, jota on turvallista käyttää sauvasekoittimen kanssa. 

3. Sekoita aineksia varovasti lusikalla, niin näet, että seos muuttuu hitaasti paksummaksi ja haluaa sitoutua yhteen. Tämä on merkki siitä, että se on valmis sekoitettavaksi. Sekoita sauvasekoittimella paksuksi seokseksi.

4. Lisää hienonnetut rakuunanlehdet. Maista kastiketta ja säädä makua lisäämällä suolaa, pippuria ja halutessasi lisää rakuunanlehtiä.

5. Valinnainen – lisää hienonnettu persilja (huoneenlämpöinen) ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Terveyshyödyt

Yksi osa tulehdusta ehkäisevää elämäntapaa on ruoanlaitto alusta alkaen puhtaimmista raaka-aineista, joka ovat mahdollisimman paikallisia. Ja välttää esivalmistettuja jalostettuja elintarvikkeita. Tämä resepti on tehty korvaamaan kaupasta ostettu bearnaisekastike! 

MCT-öljy on keskipitkäketjuinen rasvahappo, joka imeytyy maksaan suoraan porttilaskimon kautta sen sijaan, että se joutuisi kulkemaan imu- ja verenkiertoelimistön kautta, mikä aiheuttaa tulehdusta.

Tulehdusta ehkäisevässä ruokavaliossa on suositeltavaa pyrkiä välttämään pitkäketjuisia rasvahappoja, kuten oliivi-, rypsi- ja auringonkukkaöljyä sekä lehmän- ja sianrasvaa. Sen sijaan kannattaa valita lyhytketjuisia rasvahappoja (joita on kypsymättömissä vihreissä banaaneissa, kaurassa, herneissä, pavuissa ja linsseissä) ja keskipitkäketjuisia rasvahappoja (joita on kookosöljyssäja MCT-öljyssä). Voit lukea rasvoista lisää täältä.