Tattarista valmistettu raaka joulupuuro

Ainesosat:

1 dl kokonaista tattaria
1 rkl chiansiemeniä
2 dl makeuttamatonta manteli- tai kookosmaitoa (ja 0,5 dl ylimääräistä tarjoilua varten)
0.25 tl vaniljasokeria (tai 0,5 tl vaniljasokeria)
1 tl ceyloninkanelia
Ripaus suolaa
½ dl hienonnettuja pähkinöitä ja siemeniä – esimerkiksi manteleita, saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä

Päälle

1 rkl makeuttamatonta puolukkahilloa
tai
1 rkl makeuttamatonta omenasosetta, granaattiomenan siemeniä, pakastemustikoita tai muita tuoreita marjoja
Paahdettuja kookoshiutaleita, ½ dl hienonnettuja pähkinöitä ja siemeniä – esim. manteleita, saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä, paahdettuja kurpitsansiemeniä
Valinnaisena 1 tl hunajaa

Tee näin:

Huuhtele tattari huolellisesti vedessä, valuta kaikki vesi pois ja lisää sitten kaikki ainekset koristelua lukuun ottamatta.

Sekoita ainekset keskenään. Lisää puolet hienonnetuista pähkinöistä.

Anna tekeytyä neljä tuntia tai yön yli jääkaapissa. Sekoita muutaman kerran tekeytymisen aikana, jos mahdollista.

Lisää tarvittaessa kookosmaitoa tai vaihtoehtoisesti maidotonta jogurttia ennen tarjoilua.

Lisää täytteet makusi mukaan.

Nauti!

Vinkki – leiki koristeilla sen mukaan, mitä kotoa löytyy ja luo uusia muunnelmia. Voit halutessasi lisätä myös proteiinijauhetta.

Terveyshyödyt

Tattari

Tattari ei ole sukua vehnälle ja on siksi gluteeniton. Tattari on anti-inflammatorinen ja sillä on useita terveyshyötyjä, kuten verensokeritason ja sydänterveyden säätely. Tattari on matalan GI:n (glykeeminen indeksi) hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta epäterveellisiä verensokeripiikkejä. Tattarissa on runsaasti antioksidantteja ja mineraaleja ja se sisältää hyödyllisiä kasviyhdisteitä, kuten rutiinia, kversetiiniä, viteksiiniä ja D-kiro-inositolia.

Se on hyvä resistentin tärkkelyksen lähde, joka on anti-inflammatoristen lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA), pääasiassa voihapon, tuotannon lähde. Ne toimivat ravintona paksusuolen soluille ja parantavat suoliston terveyttä. Niiden tiedetään myös ehkäisevän metabolista oireyhtymää ja lihavuutta. Suositeltu päivittäinen käyttömäärä on 15-30 grammaa. Lue lisää kuidusta täältä Neljä taikakuitua | Stig Bengmark

Chiansiemenet

Chiansiemenet ovat erittäin ravitsevia ja ne sisältävät runsaasti antioksidantteja. Ne sisältävät kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Chiansiemenet sisältävät myös runsaasti kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja ALA:ta, jotka kaikki tukevat luun tiheyden paranemista.

Ceyloninkaneli
Kanelia on käytetty vuosisatojen ajan sekä sen lääkinnällisten ominaisuuksien että maun vuoksi. Valitse cassian sijaan Ceyloninkaneli, koska se on aitoa kanelia Sri Lankasta. Tavallinen kaneli (cassia), jota yleensä myydään kaupoissa, sisältää kuramiinia (ei pidä sekoittaa kurkuman kurkumiiniin). Kuramiini voi olla haitallista suurempina annoksina. Ceyloninkanelin tiedetään vähentävän hyperlipidemian ja hyperglykemian riskiä. Sillä on kyky lisätä insuliiniherkkyyttä ja vähentää siten tyypin 2 diabeteksen riskiä. Se on anti-inflammatorinen ja sillä on antimikrobisia ominaisuuksia.

Video