Ainesosat

2 dl kuivattuja punaisia linssejä – pestään kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta

6-8 dl vettä tai enemmän

400 ml murskattuja tomaatteja

1 bataatti

1 sipuli

Kourallinen erilaisia sieniä

1 sellerin varsi

1 keltainen tai punainen paprika

Kourallinen tuoretta pinaattia tai 1 pieni pak choi (valinnainen)

1 kesäkurpitsa

1 rkl mietoa pellavansiemenöljyä, avokadoöljyä tai mct-öljyä

1,5 tl kuivattua timjamia tai voit käyttää tuoretta

1 tuore rosmariinin varsi

1 kasvisliemikuutio

1,5 tl punaista paprikajauhetta, luomu

1 rkl tomaattipyreetä (valinnainen)

Chilihiutaleita tarjoiluun (valinnainen)

Tarjoile tuoreen, hienonnetun persiljan tai korianterin kera

Valmistus

1. Huuhtele linssit hyvin kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta.

2. Pese ja paloittele kaikki kasvikset.

3. Laita linssit, sipulit, bataatit, sellerinvarsi, vesi, liemikuutio, murskatut tomaatit, sienet, paprikajauhe ja (valinnainen) tomaattipyree kattilaan. Varmista, että kaikki vihannekset peittyvät nesteellä – lisää tarvittaessa vähän vettä.

4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.

5. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja keitä 5 minuuttia.

6. Maista linssejä ja jos ne ovat pehmeitä ja valmiita, lisää pak choi tai pinaatti (valinnainen) ja anna hautua 1 minuutin ajan.

7. Maista – ja lisää mausteita tai suolaa tarvittaessa.

8. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa tai korianteria ja chilihiutaleita antamaan lisämaustetta.

Vinkkejä

Tämä on tulehdusta ehkäisevä, immuunijärjestelmää vahvistava kasvispata. Se lämmittää ja on helppo tehdä. Ruokaa voidaan valmistaa myös isompi erä, jolloin se sopii mainiosti seuraavana päivänä töihin mukaan. Voit tarjota sen myös seuraavana päivänä illallisella kasvislisäkkeenä pienen liha-annoksen tai hirssin, kvinoan ja teffin kanssa.

Terveyshyödyt

Resepti sisältää runsaasti kuitua linsseistä ja kasvissekoituksesta. Siinä on laaja valikoima erivärisiä vihanneksia, joissa jokainen väri edustaa erilaista fytoravintetta. Kaikki ovat yhtä tärkeitä immuunijärjestelmällemme.

Monien fytoravinteiden nauttiminen vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, kehittymisen riskiä.

Monien värikkäiden vihannesten syöminen päivittäin lisää myös suoliston mikrobiomia ja terveiden bakteerien määrää. Terve suoliston mikrobiomi vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatusjärjestelmää.