Yhden pannun kana juuresten ja hummuksen kanssa

2 annosta

2 luomukanankoipea

Juureksia – esim. palsternakkaa, bataattia, punajuuria, porkkanoita

Ruusukaalia

Tuoretta rosmariinia

Tuoretta timjamia

½ tl punaista paprikajauhetta

1 valkosipulinkynsi

Noin 2 rkl avokadoöljyä tai enemmän

Suolaa

Hummusta

1 tölkki (400 ml) kypsiä kikherneitä, valutettuna

1 pieni valkosipulinkynsi, kuorittu

3 rkl Tahinia

1 sitruuna, mehuttuna tai 3 rkl sitruunamehua

1/2 rkl pellavansiemenöljyä tai mct-öljyä

Ripaus merisuolaa maun mukaan

Vettä koostumusta varten – noin 0,5 – 1 dl tai enemmän

Valmistus

1. Puhdista ja pilko kaikki kasvikset. Laita kasvikset ja kana uuninkestävälle pellille ja lisää valkosipuli, tuoreet yrtit, paprikajauhe, suola ja öljy

2. Paista uunissa 160 C:ssa kiertoilmalla 35-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja vihannekset ovat pehmenneet

3. Huuhtele sillä välin kikherneet kylmässä vedessä

4. Sekoita kikherneet, valkosipuli, sitruuna ja tahini tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi. Jos koostumus on liian paksua, lisää hieman vettä notkistaaksesi koostumusta ja mausta ripauksella suolaa. Nauti!

Vinkkejä

Ota yli jäänyt ruoka mukaasi töihin seuraavana päivänä, voit syödä sen kylmänä. Kypsennettyjen kylmien juuresten nauttiminen lämpimiin verrattuna alentaa GI:tä uudelleen kiteytymisprosessin vuoksi.

Terveyshyödyt

Loistava ruoka, jossa kanan proteiini, hitaasti vapautuvat hiilihydraatit ja runsas määrä vihannesten ja hummuksen kuitua ovat tasapainossa.

Rosmariinilla on monia terveyshyötyjä, ja se on hyvä raudan, kalsiumin ja B6-vitamiinin lähde. Se sisältää runsaasti antioksidantteja, tulehdusta ehkäiseviä ja antimikrobisia aineita, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan verenkiertoa. Rosmariini on myös hyväksi aivojen terveydelle, ja sen on osoitettu vähentävän ahdistusta, parantavan mielialaa ja parantavan keskittymiskykyä ja muistia. Sekä syömällä että hengittämällä rosmariinia.