Resepti kahdelle hengelle

Ainesosat

200 g kanan koipireisiä, paloiteltuna

180 g sieniä puhdistettuina ja viipaloituina

1 sipuli, hienonnettuna

0,5–1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (valinnainen)

1 tl kuivattua timjamia (tai 4 oksaa tuoretta timjamia)

1 rkl avokadoöljyä

150 ml vettä

0,5 luomuliemikuutio

2-3 tl dijonsinappia (tai enemmän maun mukaan)

100 ml kasvipohjaista kermaa

100 g kypsennettyjä kikherneitä tai valkoisia papuja, huuhdeltuina ja valutettuina

Kourallinen tuoretta persiljaa tai babypinaattia

Ripaus cayennepippuria

Suolaa ja tuoretta pippuria maun mukaan

Valinnainen:

Tarjoa villiriisin tai teffin kanssa

Ruokalusikallinen hapankaalia tai kimchiä (fermentoitu probioottinen lisä)

Ruokalusikallinen paahdettuja kurpitsansiemeniä (sinkkiä)

Valmistus

1. Anna sienten hautua ja nesteen haihtua niistä matalalla lämmöllä pannulla yhdessä hienonnetun sipulin, ruokalusikallisen avokadoöljyä ja 50 ml vettä kanssa. Noin 8-10 minuutin ajan.

2. Lisää pilkottu raaka kana, 100 ml vettä, 0,5 liemikuutio ja timjami. Sekoita ainekset,   kiehauta nopeasti ja laske sitten lämpöä. Anna hautua miedolla lämmöllä.

3. Lisää kasvikerma, sinappi ja kikherneet. Jatka hauduttamista noin 5 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

4. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja tarvittaessa sinappia.

5. Viimeistele ruoka lisäämällä lopuksi tuoretta, hienonnettua lehtipersiljaa tai babypinaattia.

6. Tarjoile sellaisenaan tai villiriisin tai teffin kanssa.

Terveyshyödyt

Tämä kermaisen pehmeä syyspata sisältää tulehdusta hillitseviä ja immuunijärjestelmää vahvistavia ainesosia – täydellinen valinta hyvän olon tueksi syyskaudella

Broilerin koipireidet ovat erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, joka edistää kudosten korjaantumista ja tukee immuunijärjestelmää. Se sisältää myös B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä energian tuotannolle ja aivojen hyvinvoinnille.

Kikherneet ovat erinomainen kasvipohjaisen proteiinin ja liukoisen kuidun lähde – ne tukevat sekä verensokerin tasapainoa että suolistomikrobiston hyvinvointia. Erinomainen raudan, folaatin ja magnesiumin lähde.

Sienet hillitsevät tulehdusta ja sisältävät vastustuskykyä tukevaa beetaglukaania. Persilja on täynnä C- ja K-vitamiinia sekä kasvipohjaista rautaa.